Nudler vs. pasta

nudler og pasta er rige kilder til kulhydrater. I henhold til standarderne offentliggjort af National Pasta Association, nudler skal indeholde mindst 5,5 vægtprocent æg. Nudler kan sættes til supper og gryderetter, mens pastaen kan fremstilles til et komplet måltid med tilsætning af et par grøntsager. pasta er meget lettere og kan ifølge italiensk lov kun fremstilles med durum hvede.

Sammenligningstabel

Nudler versus pasta sammenligning diagram

	nudler	pasta
Definition	Lavet af usyret dej kogt i kogende vand.	Mad fremstillet af usyret dej, boghvede, hvede og vand. Der tilsættes også vegetabilske ekstrakter og æg.
Termafledning	Tysk nudel og latin ord - nodus (knude).	Latin pasta - dejdej, kage, italiensk pasta, græsk pasta - byggrød.
ingredienser	Hvede, ris, mung bønne, agern, boghvede, kartoffel, canna stivelse.	Durum hvede eller durum hvede semulje, hel hvede, boghvede, æg.
Oprindelse	Tarimbassin, Kina under East Han-dynastiet.	Arabien
typer	Grundlæggende, kølet, stegt. Se også Chow Mein vs. Lo Mein.	Tørret og frisk.
Kategori	nudler er underkategorien bredere pasta	pasta kan klassificeres som nudler macaroni lasagne spagheti stc
fylde	påfyldning, mens meget billig	udfyldning mens det kan være dyrt

Indhold: Nudler vs Pasta

• 1 Næringsværdi af pasta kontra nudler
• 2 form
• 3 typer nudler og pasta
• 4 Opskrifter
• 5 Referencer

Et barn, der nyder spaghettipasta

Næringsværdi af pasta kontra nudler

Nudler og pasta har høje komplekse kulhydrater, så de frigiver energi over en periode i stedet for et pludseligt løft. Derfor spiser maratonløbere ofte en skål med nudler eller pasta natten før løbet.

	Nudler (almindelig, kogt) (pr. 100 g)	Pasta (almindelig, kogt) (pr. 100 g)
Kalorier	138	131
Kalorier fra fedt	17	9
Kalk	1% af det daglige indtag	1% af det daglige indtag
Jern	3% af det daglige indtag	6% af det daglige indtag
Fed	2g	1g
Mættet fedt	0g	0g
Transfedt	0g	0g
cholestrol	29 mg	33 mg
Natrium	5 mg	6mg
Kulhydrater	25g	25g
Protein	5g	5g

Form

nudler findes i mange former, men findes ofte i tynde stangformer. pasta forekommer også i mange former med specifikke navne, såsom spaghetti og macaroni til tynde stangformer, rør eller cylindre; eller lasagne til lag og fusilli til virvler osv. Gnocchi og spatzle betragtes også som pasta.

Typer af nudler og pasta

Nudler klassificeres baseret på den primære ingrediens, der bruges til at fremstille dem. Således har du nudler fremstillet af hvede, ris, agern, kartoffel, boghvede osv. Pasta er overvejende af to typer: frisk og tørret. Tørret pasta fremstilles uden æg og kan opbevares i to år, mens frisk pasta fremstilles med æg og kan opbevares i køleskab i et par dage.

Opskrifter

pasta koges generelt ved kogning. nudler kan tilberedes på forskellige måder. De kan tilberedes i vand eller bouillon og drænes, kan serveres med salat kølet, kan stegt og også serveres gennemvædet i suppe.

Her er nogle videoer til lette pasta- og noodleopskrifter:

Referencer

• Wikipedia: Pasta
• Wikipedia: Nudel
• http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5757/2
• http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5808/2