Forskel mellem askorbat og askorbinsyre

Det vigtigste forskel mellem ascorbat og ascorbinsyre er det ascorbinsyre er en organisk forbindelse. I mellemtiden er ascorbat den anion, der er dannet af ascorbinsyre.

Ascorbinsyre er almindeligt kendt som vitamin C. Den forekommer naturligt i mange fødevarer, såsom frugter og grøntsager, og den bruges også som fødevaretilsætningsstof. Udtrykket ascorbat henviser til anionen af ​​ascorbinsyre, der dannes, når et hydrogenatom fjernes som en hydrogenion. Desuden kan vi navngive forbindelserne, der indeholder denne anion kollektivt som askorbater.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er askorbat 
3. Hvad er askorbinsyre
4. Sammenligning side om side - askorbat vs askorbinsyre i tabelform
5. Resume

Hvad er askorbat?

Ascorbat er anionen af ​​ascorbinsyre, der dannes ved fjernelsen af ​​en hydrogenion fra en af ​​-OH-grupperne, der er til stede i ascorbinsyre. Derfor er det den konjugerede base af ascorbinsyre. Derudover er L-isomeren af ​​ascorbinsyre mere rigelig end D-isomeren; derfor er ascorbatet, vi finder, for det meste L-ascorbat. Den kemiske formel for ascorbatanion er C₆H₇O₆^-. Dannelsen af ​​ascorbat-anion fra ascorbinsyremolekyle involverer selektiv deprotonering af 3-hydroxylgruppen.

Figur 01: Natriumcorbatstruktur

Der er flere forskellige anvendelser af ascorbat; det er nødvendigt for mange forskellige metaboliske reaktioner hos dyr, vigtig som en human metabolit, vigtig som en cofactor og er også nyttig som et vandopløseligt vitamin.

Hvad er askorbinsyre?

Ascorbinsyre er den organiske forbindelse, vi kender almindeligt som vitamin C. Dette vitamin findes i mange fødekilder, og det sælges også som et kosttilskud. Den kemiske formel for forbindelsen er C₆H₈O₆. Det er en neutral forbindelse (ingen negativ eller positiv ladning). Den molære masse af forbindelsen er også 176 g / mol.

Desuden er C-vitamin et vigtigt næringsstof i vores krop. Det hjælper med at reparere væv og i produktionen af ​​nogle neurotransmittorer. Desuden kræver vores immunsystem denne forbindelse til dens nøjagtige funktion. Ud over disse er ascorbinsyre også en kendt antioxidant.

Figur 02: Ascorbinsyre

Mangel på C-vitamin kan imidlertid forårsage en sygdom ved navn skørbug; uden den krævede tilstedeværelse af ascorbinsyre i vores krop bliver kollagen ustabil, og nogle enzymatiske reaktioner kan ikke udføres i fravær af ascorbinsyre. Der er endvidere en ubetydelig chance for at få akut toksicitet på grund af overdosering af askorbinsyre. Dette skyldes, at det meste af ascorbinsyren udskilles gennem urin. Imidlertid kan en højere dosis taget på tom mave forårsage fordøjelsesbesvær.

Hvad er forskellen mellem askorbat og askorbinsyre?

Askorbinsyre er vitamin C. Det er en almindelig bestanddel i mange fødevarer. Ascorbat er anionen dannet af ascorbinsyre. Derfor er ascorbat den konjugerede base af ascorbinsyre. Den vigtigste forskel mellem ascorbat og ascorbinsyre er, at ascorbinsyre er en organisk forbindelse. I mellemtiden er ascorbat den anion, der er dannet af ascorbinsyre. Desuden er den kemiske formel for ascorbat C₆H₇O₆^- mens den kemiske formel for ascorbinsyre er C₆H₈O₆. Desuden dannes ascorbat-anionen fra selektiv deprotonering af 3-hydroxylgruppen i ascorbinsyremolekylet.

Der er flere forskellige anvendelser af ascorbat; den er påkrævet til mange forskellige metaboliske reaktioner hos dyr, vigtig som en human metabolit, vigtig som en cofactor og er nyttig som et vandopløseligt vitamin. Når man overvejer C-vitamin eller askorbinsyre, er der en lang række anvendelser, herunder reparation af væv og i produktionen af ​​nogle neurotransmittere. Desuden kræver vores immunsystem denne forbindelse til dens nøjagtige funktion. Ud over disse er ascorbinsyre en velkendt antioxidant.

Under tabulering er et resumé af forskellen mellem ascorbat og ascorbinsyre.

Sammendrag - Ascorbat vs askorbinsyre

Ascorbinsyre er vitamin C. Det er en almindelig bestanddel i mange fødevarer. Ascorbat er anionen dannet af ascorbinsyre. Derfor er ascorbat den konjugerede base af ascorbinsyre. Den vigtigste forskel mellem ascorbat og ascorbinsyre er, at ascorbinsyre er en organisk forbindelse, mens ascorbat er den anion, der er dannet af ascorbinsyre.

Reference:

1. Helmenstine, Anne Marie. "C-vitaminbestemmelse ved jodtitrering." ThoughtCo, 18. september 2019, tilgængelig her.

Billede høflighed:

1. “Sodium ascorbate” Af Edgar181 (tale) - Eget arbejde (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. “L-askorbinsyre” af Yikrazuul - Eget arbejde (Public Domain) via Commons Wikimedia