Forskel mellem Reservedele og babyryggben

Reservedele ribben vs baby tilbage ribben

Der er mange, der ikke kan skelne mellem forskellige stykker fra svinekød og alligevel nyde deres bøffer og skinker. Det er en kendsgerning, at skæring af kødet fra grisen kan udgøre forskellen mellem en meget øm og saftig bøf fuld af aromaer og en kørsel af møllestek. Hvis du ikke tror det, skal du få udtalelser fra mesterkokke, som alle er enige om, at meget afhænger af, hvor kødskåret er opnået. Det samme gælder for svinets ribkage, da det spises med stor entusiasme over hele landet af svinekjærere. Boney buret skæres i stykker med lidt kød på det og ryges eller grilles for at forberede lækre opskrifter. Reserveribben og babyryggribben er to stykker kød fra svinekødet, der er meget talt om på grund af deres store smag og smag. Nogle synes, at disse snit er de samme, men de kommer fra forskellige kropsdele af svinekødet. Lad os se nærmere på.

Babyrygg ribber

Hvis man tager et luftfoto af en gris, er den øverste del af grisen fra hvor reservebenene kommer. Faktisk er disse ribben skåret ud fra dyrets lændeafsnit. Nogle steder kaldes de også forbenede ribben eller blot bagerste ribben. Hvis du husker, er dette den del af dyret, hvorfra der fås svinekoteletter. Så babyryggben er simpelthen svinekoteletter med kødet fjernet.

Da disse ribben kommer fra lændesektionen, kan man forvente, at de er magre og ømme. Disse ribben er korte i længden, og da de er så ømme, er de elsket af mennesker over hele landet. Ordet baby præfixeret med bagerste ribben indikerer, at de kommer fra små grise snarere end voksne.

Spareribs

Reserve ribber opnås fra det afsnit af ribben buret, der ligger omkring svinens mave. Hvis du kan visualisere grisen, er det let at se, at reserveribben naturligvis har meget mere kød og er store og sej. Dette betyder, at ekstra ribben har brug for lang tilberedningstid. Reserve ribber kommer fra et område, der er bag skuldrene omkring svinens mave. Der er 11-13 lange knogler i dette område, og ribbenene, der fås fra dette område, har en dækning af kød og er billigere end andre ribben af ​​svinen.

Hvad er forskellen mellem Reservedele og babyryggben? 

• Rygben på babyen kommer fra lændeafsnittet, mens reserveribber kommer fra mavepartiet på ribben.

• Knoglerne i ekstra ribben er længere og større end knoglerne i babyryggbenene, der også er møre.

• Reserve ribber er billigere end babyrygg ribber.

• Reserve ribber har mere fedt på dem, mens babyens bagerste ribben er slankere.

• Reservedele er bedre egnet til at ryge, mens babyrygg er ideelle til grilling.

• På grund af slankere kød koges babyryggsribben hurtigt.